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Wie viel Leistung für Wok?
Je mehr PS, desto leichter drehen die Räder durch Jenseits dessen bedeutet mehr effektive Leistung am Wok nicht „heisser“, sondern die Möglichkeit größerere Mengen an Gargut schneller wieder auf Temperatur zu bekommen. 10 kW für 4 Portionen ist eine gute Faustregel.
Welche Leistung sollte ein Wokbrenner haben?
Wie viel Leistung schlussendlich abgegeben wird, hängt von der Bauform des Brenners ab. Allerdings ist es schon so, dass die angegebene Leistungsaufnahme auch mit einer kräftigeren Flamme einhergeht. Für dein Heimgebrauch empfehlen wir Wokbrenner ab 10 kW.
Was ist das Besondere am Wok?
Der Wok kann sehr hohe Temperaturen erreichen, womit er sich bestens zum Braten, Dämpfen aber auch Frittieren eignet. Zudem müssen die Pfannen kein hohes Gewicht mehr haben oder unbedingt aus Gusseisen sein, sondern auch die Edelstahl- oder beschichteten Woks können sehr gute Ergebnisse erzielen.
Wie viel kW braucht ein Wokbrenner?
Für dein Heimgebrauch empfehlen wir Wokbrenner ab 10 kW.
Warum ist ein Wok besser als eine Pfanne?
Eine Wokpfanne zeichnet sich durch die hohen, nach außen geneigten Seitenwände aus. Diese haben nicht nur den Vorteil, dass beim Umrühren nichts daneben geht. Insbesondere ermöglicht die spezielle Form eine ganz besondere Arte der Zubereitung: Das Pfannenrühren.
Wie gut ist ein Wok aus Edelstahl?
Vor- und Nachteile von Edelstahlwoks Edelstahl ist ein sehr resistentes Material. Es bricht nicht, es ist recht hart, weder rost- noch besonders säureanfällig. Das macht es zu einem langlebigen Kochgeschirr.
Was ist der Vorteil von Wok?
Durch die Form des Woks geht das Garen und Kochen sehr viel schneller, vielseitiger und auch einfacher als mit einer gewöhnlichen Bratpfanne. Der Wok wird langsam bis zur höchsten Stufe erhitzt, damit der Rand des Woks ausreichend Zeit hat, sich gleichmäßig zu erwärmen.
Wann benutzt man einen Wok?
Zur Grundausstattung gehört neben einem Deckel auch ein hölzerner Pfannenwender, mit dem die Zutaten gerührt werden können, ohne dass die Beschichtung Schaden nimmt. Neben dem klassischen Pfannenrühren eignet sich der Wok auch zum Kochen, Braten, Dünsten, Dämpfen, Frittieren oder Schmoren von Speisen.
Was ist die Einheit für die Leistung eines Brenners?
Die Einheit für die Leistung eines Brenners wird meistens in BTU (British thermal unit) oder in in kW (Kilowatt angegeben). Die Zahl, die bei den Brennern mit BTU angegeben wird, müsste eigentlich „BTU/Stunde“ als Einheit haben, „BTU“ hat sich etabliert. Wird ein Brenner also mit 60.000 BTU angegeben, sind es eigentlich 60.000 BTU/Stunde.
Kann man mit einem traditionellen Wok Kochen?
Um mit einem traditionellen Wok kochen zu können, wird entweder ein nach oben hin geöffneter Steinkohleofen benötigt, oder man greift alternativ auf einen Wokbrenner mit offener Flamme (Gas) mit einer Leistung ab etwa 10 kW zurück.
Warum kann man den Wok schnell erhitzen?
Das heißt, man kann den Wok sehr schnell erhitzen, er verliert die Wärme aber wieder in kurzer Zeit an seine Umwelt, die Speicherung der Wärme ist also nicht gegeben. Das bedeutet man braucht eine kräftige Wärmequelle, um im Wok scharf anbraten zu können.
Wie hoch ist die Temperatur im Wok?
Die Temperatur spielt eine ausschlaggebende Rolle und sollte sehr hoch sein, in jedem Fall über 200° C. Das schafft zwar auch ein Elektroherd, allerdings sinkt die Temperatur im Wok drastisch, sobald wasserhaltige Speisen hineingegeben werden. Ein Wokbrenner bringt die Power mit, um das Wasser auch gleich wieder zu verdampfen.