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Woher kommt die Fischsuppe?
Keine Fischsuppe ist so legendär und geheimnisumwoben wie die Bouillabaisse. Das ursprünglich einfache Reste-Essen der Fischer aus Marseille hat sich längst zu einer opulenten Mahlzeit gemausert. Und ist heute das kulinarische Wahrzeichen der südfranzösischen Hafenstadt.
Warum heißt Bouillabaisse?
ETYMOLOGIE DES WORTES BOUILLABAISSE französisch bouillabaisse < provenzalisch bouiabaisso, eigentlich = siede und senk dich!.
Wie gesund ist Fischsuppe?
Fischsuppe: gesund und lecker Die Tomaten, Zucchini und Möhren in der Fischsuppe verleihen dem Gericht einen pikanten Geschmack. Die bunten Zutaten versorgen unseren Körper mit Antioxidantien, zellschützendem Lycopin, sehstärkendem Vitamin A und entspannendem Magnesium.
Welcher Wein passt zu Bouillabaisse?
Gegrillter bzw. gebratener Fisch oder eine intensive Bouillabaisse (französische Fischsuppe) harmonieren wunderbar mit ausdrucksstarken Weißweinen, wie etwa einem Chardonnay aus dem Barriquefass. Zu diesen Gerichten kann aber auch ein leichter Rotwein mit geringem Tanningehalt gereicht werden.
Wie kann ich eine Bouillabaisse zaubern?
Das heißt mit Fischen, die man hier findet und mit deutschem Wein und Produkten (außer der Piment d‘ Espelette ), eine genau geschmackstreffende Bouillabaisse zu zaubern. Und für die Puristen: Ja ich weiß es kommt kein Piment d’Espelette, sondern Poivre de Cayenne.
Wie nennen die Franzosen Südfrankreich?
Le Grand Sud nennen die Franzosen die weite Region ihrer Mittelmeerküste. Gemeinsam mit Klaus Simon und Rita Henß als Co-Autoren präsentiere ich im DuMont Südfrankreich * die vielen Facetten des Südens zwischen der Provence und den Pyrenäen in unterhaltsamen Stories und auf Infoseiten.
Welche Regionen gibt es in Frankreich ab 2016?
Frankreich Regionen ab 2016 im Überblick. Region Provence-Alpes-Côte d’Azur Die Region Provence-Alpes-Côte d’Azur mit seinen herrlichen Stränden und Landschaften von atemberaubender Schönheit. Region Centre Die Region Centre in Frankreich, Hauptstadt: Orléans, besteht aus 6 Departements.